Karotin vs Carotenoid

Təbiətin fərqli rəngləri var. Bu rənglər günəş işığından görünən sıra dalğa uzunluqlarını ala bilən bükülmüş sistemlərə malik molekullara bağlıdır. Yalnız gözəllik üçün deyil, bu molekullar bir çox cəhətdən əhəmiyyətlidir. Karotenoidlər təbiətdə çox rast gəlinən üzvi molekulların bir sinfidir.

Karotin

Karotin karbohidrogenlər sinfidir. Onların C40Hx ümumi düsturu var. Karotenlər böyük bir karbohidrogen molekulundakı alternativ ikiqat bağlantılar olan doymamış karbohidrogenlərdir. Bir molekul üçün qırx karbon atomu var, ancaq hidrogen atomlarının sayı doymamış dərəcəsindən asılı olaraq dəyişir. Karotenlərin bəzilərində bir ucunda və ya hər iki ucunda karbohidrogen halqaları vardır. Karotenlər tetraterpenlər kimi tanınan üzvi molekullar sinfinə aiddir, çünki bunlar dörd terpen vahidindən (karbon 10 ədəd) sintez olunur. Karotenlər karbohidrogen olduğundan, suda həll olunmur, ancaq üzvi həlledicilərdə və yağlarda həll olunur. Karotin sözü yerkökü sözündən yaranmışdır, çünki bunlar havuçda çox rast gəlinən molekullardır. Karotin yalnız bitkilərdə olur, ancaq heyvanlarda deyil. Bu molekul, fotosintez üçün günəş işığının udulmasında vacib olan bir fotosintetik piqmentdir. Narıncı rəngdədir. Bütün karotenlərin gözləri görünən bir rəng var. Bu rəng, birləşdirilmiş ikiqat istiqraz sistemi səbəbindən yaranır. Beləliklə, bunlar yerkökü və bəzi digər bitkilərin meyvə və tərəvəzlərindəki rəngdən məsul olan piqmentlərdir. Havuçdan başqa, karotin şirin kartof, mango, ispanaq, balqabaq və s. Var Bu ikisi ikiqat bağlanışın bir ucunda tsiklik qrupda olduğu yerə görə fərqlənir. β-karotin ən çox yayılmış formadır. Bu antioksidantdır. İnsanlar üçün vitamin-karoten A vitamini istehsalında vacibdir. Karotinin quruluşu aşağıdakılardır.

Karotenoid

Karotenoid bir karbohidrogen sinfidir və bura oksigen olan bu karbohidrogenlərin törəmələri də daxildir. Belə ki, karotenoidlər əsasən karbohidrogenlər və oksigen birləşmələri kimi iki sinfə bölünə bilər. Karbohidrogenlər, yuxarıda müzakirə etdiyimiz karotenlərdir və oksigenli sinif ksantofilləri ehtiva edir. Bunların hamısı narıncı, sarı və qırmızı rənglərə sahib rəngli piqmentlərdir. Bu piqmentlər bitki, heyvan və mikro orqanizmlərdə olur. Heyvanların və bitkilərin bioloji rənglənməsi üçün də məsuliyyət daşıyırlar. Karotenoid piqmentləri də fotosintez üçün vacibdir. Şalvarların fotosintez üçün günəş enerjisini əldə etmələrinə kömək etmək üçün yüngül yığım komplekslərindədirlər. Likopen kimi karotenoidlər xərçəng və ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vacibdir. Ayrıca, bunlar ətir və ləzzət verən bir çox birləşmə üçün önəmlidir. Karotenoid piqmentləri bitkilər, bakteriyalar, göbələklər və aşağı yosunlar tərəfindən sintez edilir, halbuki bəzi heyvanlar bunları pəhriz yolu ilə əldə edirlər. Bütün karotenoid piqmentlərində, karbon və hidrogen atomları zənciri ilə bağlanmış iki altı karbon halqası vardır. Bunlar nisbətən qütblü deyil. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi karotin ksantofillərlə müqayisədə qütblü deyil. Ksantofillərin tərkibində oksigen atomları var, bu da bir qütb verir.